Leírás
A sáfrányt ősidők óta használják az ételek ízesítésére, színezésére. Fontos összetevője a paéllának, a milánói rizottónak, és természetesen a sáfrányos süteményeknek. Sáfránnyal fűszerezik a kagylókat, a halakat. Szószok, mártások ízesítésére is remekül. A sáfrány szálakat összetörve meleg vízbe kell helyezni, és az így ízesített folyadékot hozzáadni az elkészítendő ételhez lehetőség szerint a főzési folyamat legvégén, hogy minél több aroma maradjon az ételben. 1 gramm száraz fűszerhez 150 növény bibeszálára van szükség.
